サンマ page 3/4

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和歌山の旨いもんつ・れ・も・て・飲・も・ら関西国際空港和歌山市新宮市□取材協力旬彩ダイニング山水木（さすき）新宮店新宮市新宮南谷3443-1N 0735-23-2266HP：http://www.with-corporation.com間を通して気軽に....

和歌山の旨いもんつ・れ・も・て・飲・も・ら関西国際空港和歌山市新宮市□取材協力旬彩ダイニング山水木（さすき）新宮店新宮市新宮南谷3443-1N 0735-23-2266HP：http://www.with-corporation.com間を通して気軽に食べられる。（くちじ）耕司さん。専門店もあり、年新宮信用金庫緑ヶ丘支店支店長の口地に恋しくなるおふくろの味です」と、ゆえん。「しばらく食べていないと無性を見張るほどおいしい」などが名前の目を見張るほど大きな口を開ける」、「目サイズだったことから「食べるときにりはおにぎり。昔は子どもの頭ほどの物でご飯を巻いていて、すしというよま」と語っためはりずしだ。高菜の漬番美味しいものは一にめはり二にさんが生んだ文豪、佐藤春夫が「故郷で一代表的な新宮の味をもう一つ。郷土佐藤春夫が愛する郷土食独特の味覚にはまる人もまた多い。に、初めて口にする人は驚くが、この1カ月漬け込む。癖のある香りと酸味せたサンマを、さらにご飯と一緒に約と井上さん。塩をまぶして1年間寝か食の代表、なれずしも試してください」識した調理に長けています。その保存ることから、新宮では昔から保存を意「サンマの漁場は隣町の那智勝浦であせる。使われ、爽やかな香りが食欲を増進さす役割としてユズなどのかんきつ酢が取り除いて酢飯に乗せる。生臭さを消ダツ目サンマ科。季節により広範囲にわたって回遊し、和歌山域には冬に訪れ、脂が抜けたあっさりと癖のない味が特徴。血栓を予防するEPA（エイコサペンタエン酸）や脳の働きを活発にするDHA（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含むことでも知られている。サンマはその旨さを推す。ただきたいですね」と井筒優店長も甘いので、ぜひお造りで食べていのものは身がプリプリとしてとてどんな調理法にも合いますが、旬カと光っています。淡白な味なので