多彩なバリエーションで味わいを広げる

ハモ（鱧）

紀伊半島の最西端に位置する日の岬。
海岸線は紀伊水道に面し、豊かな漁場が広がる。名物は初夏から秋にかけての『ハモ』。
見た目に反する上品で淡白な白身が食欲をかき立てる。

【取材場所】和歌山県日高郡美浜町
【取材協力】国民宿舎･シティホテル「日の岬」
　　　　　　比井崎漁協
【放 送 日】平成26年6月13日
　　　　　　平成26年6月20日
　　　　　　平成26年6月27日